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青椒雞蛋餡包子
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waggon緊張

週末總是很忙碌，無外乎就是那幾件事要做：洗衣服，做飯，收拾屋子。還有一天要去看看老人，週末休息兩天根本不夠用，說是休兩天，可是真正一天都沒休上呢。

還要做些麵食，多做一些，凍起來，下週的早飯就有的吃了。

這次做的青椒雞蛋餡包子，很清新很爽口，非常好吃。

食材
青椒 500克
雞蛋 5個
蝦皮 20克
麵粉 500克
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
蠔油 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    麵粉中加入適量的酵母，再加溫水
  • 步驟 2/23
    和成光滑的麵糰，放置溫暖出發酵
  • 步驟 3/23
    準備好食材
  • 步驟 4/23
    將雞蛋打入碗中，打散蛋液，
  • 步驟 5/23
    然後炒熟雞蛋，並用鏟子鏟碎。
  • 步驟 6/23
    將青椒洗乾淨後，切碎，攥去水份
  • 步驟 7/23
    蝦皮用清水泡幾分鐘
  • 步驟 8/23
    姜切末
  • 步驟 9/23
    蔥切碎
  • 步驟 10/23
    將青椒碎、雞蛋、蝦皮、蔥末、薑末，一起放入盆中
  • 步驟 11/23
    先倒入熟油
  • 步驟 12/23
    再加入、鹽、花椒粉，攪拌均勻，
  • 步驟 13/23
    再倒入醬油、蠔油，攪拌均勻，餡料就做好了。
  • 步驟 14/23
    發好的麵糰，有2-3倍大
  • 步驟 15/23
    取出麵糰，排氣
  • 步驟 16/23
    分成若干個小劑子
  • 步驟 17/23
    將劑子按扁
  • 步驟 18/23
    擀皮
  • 步驟 19/23
    包入適量的餡料
  • 步驟 20/23
    包成包子生坯
  • 步驟 21/23
    將包子放在鋪了溼布的簾子上，蓋蓋，進行二次醒發
  • 步驟 22/23
    醒發20分鐘後，開火蒸
  • 步驟 23/23
    20分鐘後包子熟了。
小貼士

不要省略二次醒發這步，包子經過二次醒發會更鬆軟好吃。

釋出於 2022-03-21
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