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茄子青椒雞蛋餅
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precede餅乾

國慶回程幾天了，小編似乎還找不著狀態，早早起來一臉懵，對早餐吃什麼毫無概念，這不今天迷迷糊糊下來發覺再不做早餐就得遲到了，於是翻開冰箱，發現了一根長茄子，靈機一動，搭配家裡帶來的青椒，來一道快手美味的茄子青椒雞蛋餅吧！

時間:10分鐘內
食材
長茄子 1個
麵粉 半碗
青椒 2個
雞蛋 適量
白糖 半勺
鹽 半勺
黑胡椒粉 小半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將茄子和青椒清洗乾淨，切成細絲，放入盆內；
  • 步驟 2/9
    辣椒清洗乾淨也切成絲，喜歡吃辣可以用線椒，不能吃辣可以換成菜椒或者不放；
  • 步驟 3/9
    將茄子絲、辣椒絲均放入盆內，再往盆內放入一半鹽，與茄子攪拌均勻；
  • 步驟 4/9
    放置片刻，殺出茄子裡的水份，然後攥幹水份備用；
  • 步驟 5/9
    往盆裡磕入雞蛋，調入糖、剩餘的鹽、胡椒粉，攪拌均勻；
  • 步驟 6/9
    再少量多次倒入麵粉；
  • 步驟 7/9
    並攪拌成粘稠的麵糊狀；
  • 步驟 8/9
    起鍋往電餅鐺裡刷上一層薄油，倒入麵糊，用筷子整理並平鋪至鍋底；
  • 步驟 9/9
    煎至2面金黃即可出鍋；
小貼士

1、調味料請根據材料份量和自身口味相加減；

2、煎餅時建議中小火，火力太猛容易燒焦；

釋出於 2020-09-21
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