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青椒雞蛋餅
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俊逸

家裡有青椒，因為苦或辣，不知怎麼吃，這個菜，不吃辣的孩子都會吃的很帶勁，完全不辣。

時間:10分鐘內
食材
青椒 2個
雞蛋 2個
蔥 1段
鹽 1勺
味精 少許
花生油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    青椒切開
  • 步驟 2/12
    去掉裡面的白筋，去掉白筋後就完全不辣了。
  • 步驟 3/12
    先切絲
  • 步驟 4/12
    再切小塊，比量下，大概小拇指指甲大小，不易過大，也不要切太碎。
  • 步驟 5/12
    裝入碗中。
  • 步驟 6/12
    加入雞蛋。拍照時我用了3個青椒，3個雞蛋。幾根青椒就放幾個雞蛋。
  • 步驟 7/12
    放入切好的大蔥，可以多放點，提味。一起攪拌。
  • 步驟 8/12
    加入一勺半鹽，和味精少許。攪拌，完成。等待下鍋。
  • 步驟 9/12
    倒入花生油，油愛平時炒菜稍多放些，雞蛋吸油。大火，油燒熱，再放入青椒雞蛋，否則容易粘鍋。倒入後，馬上轉中小火，不要大火一直燒，容易胡。
  • 步驟 10/12
    在青椒雞蛋液中間部分稍微攪動，圓底鍋，中間部分厚，不容易凝結。從鍋邊翻看下面的顏色，凝結上色後，用鏟子在蛋餅上畫個十字，將蛋餅分成4塊，分別翻面，中間部分較溼，可以最後翻。其實翻成幾塊都行，能翻幾塊翻幾塊，最後幾塊都行，不妨礙吃。
  • 步驟 11/12
    我翻成了6塊，繼續燒，火可以適當的調大一些，觀察著底部，另一面也結塊上色後，即可出鍋了。
  • 步驟 12/12
    出鍋！百吃不厭，姑娘、老公都愛吃！???
小貼士

不用攤成圓圓的一個餅，難度係數太高，幾塊即可。注意調整火的大小，否則容易胡。

釋出於 2019-11-28
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