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角瓜雞蛋餡包子
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狙量謎隊臨

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
角瓜 500g
雞蛋 4個
蝦皮 20g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒粉 適量
醬油 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好主要的食材
  • 步驟 2/18
    角瓜洗淨，擦絲，用鹽殺去水份；雞蛋炒熟，搗碎；蔥姜切末，蝦皮用水泡洗乾淨。所有處理好的食材放到一個盆子裡。
  • 步驟 3/18
    加入適量的熟的植物油，拌勻
  • 步驟 4/18
    再加入適量的花椒粉和鹽
  • 步驟 5/18
    倒入適量的醬油
  • 步驟 6/18
    再倒入適量的蠔油
  • 步驟 7/18
    攪拌均勻，包子餡就做好了
  • 步驟 8/18
    麵粉加溫水和酵母，和好麵糰，發酵2倍大
  • 步驟 9/18
    發好的麵糰取出排氣
  • 步驟 10/18
    分割成若干個小劑子
  • 步驟 11/18
    將每個劑子揉圓，按扁
  • 步驟 12/18
    擀包子皮
  • 步驟 13/18
    包子皮上放適量的餡
  • 步驟 14/18
    包成包子生坯
  • 步驟 15/18
    所有的劑子都包好
  • 步驟 16/18
    簾子上鋪上屜布，將包子生坯擺放好，
  • 步驟 17/18
    二次醒發20分鐘
  • 步驟 18/18
    開火蒸20分鐘即熟
小貼士

1、包子包好以後，要經過二次醒發，成品才會鬆軟

2、擺入包子生坯的時候，每個包子之間留有適量的空隙，包子蒸制過程中會長大的哦！

釋出於 2020-01-06
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