胡蘿蔔雞蛋素包子 - 胡蘿蔔雞蛋素包子的做法,胡蘿蔔雞蛋素包子怎麼做好吃,胡蘿蔔雞蛋素包子的家常做法 - 京細菜譜

胡蘿蔔雞蛋素包子

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若雪櫻花草含梅

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前一段時間去北京有事，每天中午都去護國寺小吃打發午餐，某一天吃了一回胡蘿蔔雞蛋的包子，感覺非常不錯，很可口，第二天再去點，沒有，賣完了，第三天我早點去，還是沒有，等我想吃的時候就是吃不著了啊，回家咱自己做中不？

食材

麵粉 500g

清水 260g

胡蘿蔔 2根

雞蛋 3個

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

麵粉加入水和酵母，
步驟 2/21

和成光滑的麵糰，放溫暖處發酵，
步驟 3/21

胡蘿蔔削去外皮，
步驟 4/21

用擦子擦成細絲，
步驟 5/21

擦好之後，在胡蘿蔔絲上灑上鹽，和勻，醃五分鐘，
步驟 6/21

然後攢去多餘的水份，不必攢的太乾，
步驟 7/21

蔥也切碎，
步驟 8/21

雞蛋打散在碗裡，
步驟 9/21

鍋裡倒適量的油，油熱後倒入蛋液，
步驟 10/21

用筷子迅速滑散，炒好後即關火，
步驟 11/21

等炒的雞蛋稍涼時，把胡蘿蔔絲和蔥碎倒入鍋裡，
步驟 12/21

加入五香粉，鹽，生抽白糖和油，
步驟 13/21

拌勻即可，
步驟 14/21

麵糰發好了，
步驟 15/21

放案板上揉光，
步驟 16/21

然後分成小劑子
步驟 17/21

取一面劑，擀成皮
步驟 18/21

放入餡料，
步驟 19/21

包成包子，
步驟 20/21

全部包好後放入蒸鍋裡，放置20分鐘，
步驟 21/21

再大火蒸15分鐘左右，關火後悶三分鐘再開鍋蓋。

小貼士

也可以在炒雞蛋時多放一些油，這樣在拌入胡蘿蔔後就不必再放油了

釋出於 2024-06-03