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包菜粉絲雞蛋餡包子
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zheng煬

這次在包菜粉絲包裡放了一些雞蛋，做出來的包子味道不錯，家裡人都愛吃，我家寶寶特別愛吃這個餡。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
白糖 5g
豬油 5g
水 250g
鹽 1g
小蘇打 1g
酵母 6g
包菜 1個
雞蛋 3個
粉條 適量
青椒 1個
鹽 適量
蠔油 適量
雞精 適量
香油 適量
豬油 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    主料中的材料放到麵包機裡，中間放麵粉，上面放酵母，其他的都放麵包機底下，麵包機按發麵麵糰程式，發酵兩倍。
  • 步驟 2/18
    包菜洗淨切絲。
  • 步驟 3/18
    粉絲提前泡好，用刀切小斷，雞蛋打入碗裡，放一點點鹽，青椒切碎，蔥切段。
  • 步驟 4/18
    鍋裡放豬油，把雞蛋煎成型，盛出來。
  • 步驟 5/18
    鍋倒油，爆香蔥。
  • 步驟 6/18
    把包菜放裡面翻炒。
  • 步驟 7/18
    包菜炒的有一點點軟放青椒翻炒。
  • 步驟 8/18
    放適量的味極鮮醬油。
  • 步驟 9/18
    把粉絲放進去翻炒。
  • 步驟 10/18
    粉絲炒軟放雞蛋翻炒，把雞蛋弄碎。
  • 步驟 11/18
    放適量的鹽。
  • 步驟 12/18
    適量的雞精。
  • 步驟 13/18
    適量的蠔油。
  • 步驟 14/18
    適量的香油攪拌均勻出鍋。
  • 步驟 15/18
    麵糰發酵兩倍大。撒點麵粉，取出來排氣，分成大小差不多的劑子，我每個劑子53克，做的有點大。
  • 步驟 16/18
    用擀麵杖把劑子擀成中間厚，邊緣薄的餃子片。把做好的餡包進去。
  • 步驟 17/18
    全部包好放蒸籠裡醒二十分鐘。
  • 步驟 18/18
    開水上鍋，蒸二十分鐘就可以了，熟了燜一兩分鐘取出來。
小貼士

1.沒有面包機用手揉麵發酵兩倍大。

2.放點豬油可以讓蒸出來的包子白。

3.包子底下粘點麵粉，做出來的包子不會粘。

4.青椒可以多放一點。

釋出於 2020-01-06
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