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韭菜粉絲雞蛋素水餃
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危險男爵半香

韭菜雞蛋的素餡餃子非常好吃，但是它有一個很大的弊端，就是容易出湯，前幾天我媽看電視，說是加了點粉絲，還別說，粉絲有吸水的功效，而且口感更加的軟嫩，還解決了一個大問題，還非常好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
韭菜 500g
雞蛋 5個
粉絲 100g
油 適量
鹽 適量
雞精 少量
胡椒粉 少量
香油 少量
蔥 少量
姜 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備適量的麵粉。
  • 步驟 2/20
    用溫水和麵，然後醒面半小時。
  • 步驟 3/20
    韭菜，洗淨。
  • 步驟 4/20
    打5個雞蛋。
  • 步驟 5/20
    準備粉絲。
  • 步驟 6/20
    蔥姜，切末。
  • 步驟 7/20
    粉絲用溫水浸泡，然後瀝水撈出。
  • 步驟 8/20
    熱油鍋，放少許油，將雞蛋打散後倒入鍋中煎熟。
  • 步驟 9/20
    然後關火。再放入蔥姜。
  • 步驟 10/20
    放入雞精。
  • 步驟 11/20
    放入胡椒粉。
  • 步驟 12/20
    放入香油。
  • 步驟 13/20
    加入鹽。
  • 步驟 14/20
    將韭菜切末。
  • 步驟 15/20
    然後把韭菜一起放入攤雞蛋的鍋中。
  • 步驟 16/20
    再放入粉絲。
  • 步驟 17/20
    攪拌均勻後，餡就算做好了。
  • 步驟 18/20
    這時候面也醒好了，揪劑子擀皮。
  • 步驟 19/20
    將包好的餃子放蓋蝶上。
  • 步驟 20/20
    最後將餃子放入沸水中，煮5分鐘即可。
小貼士

因為煮餃子的時候還會煮粉絲，所以再拌餡的時候，粉絲就是泡軟即可，不宜泡的太久。

釋出於 2019-12-25
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