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南瓜韭菜雞蛋素水餃
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volunteer唯美

週末去農家樂，親自採摘了一個大南瓜，摘的時候挺開心，可帶回家就犯了愁，怎麼吃呢。。最後還是我媽有主意，包餃子吃，但是南瓜本身是甜味的，所以又搭配了點韭菜，味道還不錯，還放了雞蛋，熱乎乎的，特別香。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
南瓜 1000g
韭菜 300g
雞蛋 5個
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
雞精 少量
胡椒粉 少量
香油 少量
油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備麵粉。
  • 步驟 2/20
    用溫水和麵，然後醒面半小時。
  • 步驟 3/20
    南瓜，洗淨，去瓤。
  • 步驟 4/20
    打5個雞蛋。
  • 步驟 5/20
    熱油鍋，將雞蛋打散後，攤入鍋中，雞蛋定型就可以關火了。
  • 步驟 6/20
    韭菜，洗淨。
  • 步驟 7/20
    蔥姜切末.
  • 步驟 8/20
    南瓜切細絲。
  • 步驟 9/20
    將攤好的雞蛋，蔥姜放在不鏽鋼調味盆中。
  • 步驟 10/20
    加入鹽。
  • 步驟 11/20
    加入雞精。
  • 步驟 12/20
    加入胡椒粉。
  • 步驟 13/20
    加入香油。
  • 步驟 14/20
    加入南瓜。
  • 步驟 15/20
    加入韭菜。
  • 步驟 16/20
    韭菜放入先不要拌，等把面劑子切好後再說。
  • 步驟 17/20
    面醒好後，揪劑子，擀皮。
  • 步驟 18/20
    然後再將剛才的餡攪拌均勻。
  • 步驟 19/20
    把餃子包好放在蓋蝶上。
  • 步驟 20/20
    在沸水裡煮5分鐘，即可。
小貼士

韭菜遇到鹽就很出湯，所以剛才放餡裡先不要拌，等餃子皮擀好後再拌，這樣包出的餃子不容易出湯，也不容易破。

釋出於 2020-01-07
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