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韭菜雞蛋素水餃
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紛淚雨書波

頭刀韭菜,不包餃子就有點可惜了。包了全家最愛吃的韭菜素餃子。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 300g
雞蛋 2個
泡發好的木耳 100g
海米 30g
麵粉 500g
花椒粉 1小匙
花生油 2大匙
香油 1小匙
適量
清水 270g
1塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    海米用加了料酒的溫水泡軟,木耳、姜成切末。
  • 步驟 2/10
    雞蛋放入油鍋炒成蛋碎放涼。
  • 步驟 3/10
    韭菜洗淨晾乾。
  • 步驟 4/10
    切細末。
  • 步驟 5/10
    餡料放入盆中。先用適量花生油倒在韭菜上拌一下,防止韭菜出水。
  • 步驟 6/10
    拌勻,加花椒粉、香油和鹽調味。
  • 步驟 7/10
    麵粉加清水和成麵糰餳20分鐘。
  • 步驟 8/10
    分劑擀皮。
  • 步驟 9/10
    包成餃子。
  • 步驟 10/10
    鍋內放足量清水燒開,逐個下入餃子,用勺子輕輕攪動,防止餃子沉底,煮熟撈出。
小貼士

釋出於 2019-07-30
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