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韭菜雞蛋乾貝餃子
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之之之之-

韭菜與雞蛋是天生的絕配，韭菜雞蛋餃子是最受歡迎的家常菜。加入了乾貝後，更鮮了。

食材
中筋麵粉 500g
水 250ml
韭菜 400g
雞蛋 6個
乾貝 50g
鹽 適量
油 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋炒熟，切碎
  • 步驟 2/10
    乾貝泡發後，碾成絲，炒香
  • 步驟 3/10
    韭菜洗淨後，切粒
  • 步驟 4/10
    將雞蛋，乾貝，韭菜，混合，加入鹽，油，五香粉調味，拌勻。
  • 步驟 5/10
    麵粉加入水和好後，放半個小時餳發，分成2份，搓成長條
  • 步驟 6/10
    切成小劑子，壓扁
  • 步驟 7/10
    擀成皮
  • 步驟 8/10
    加入餡，包好。
  • 步驟 9/10
    水開後，放入餃子，蓋上蓋子，滾開後，開啟蓋子，淋上冷水，反覆2次，餃子浮起來就好了。
  • 步驟 10/10
    撈起，控幹水分，放入盤中。
小貼士

韭菜很容易熟，所以只有皮熟了，餃子就熟了。

釋出於 2025-03-03
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