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韭菜雞蛋抱煎餃
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煎餃吃得多了，用韭菜雞蛋當底胚的煎餃這還是第一次做，它的製作過程非常簡單，比起一般的煎餃來說，它的口感更加獨特，而且營養也十分豐富。煎包是選用發麵製作，這個煎餃是死麵製作，味道和口感各有千秋，吃著韭菜雞蛋焊制的煎包，美極了，滿足美食和飽腹的雙重要求。偷懶買的現成的餃子皮，豬肉香蔥為餡，喜歡這樣的搭配，葷素都有，更加的香，好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
餃子皮 100張
韭菜 50g
雞蛋 3個
蔥 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
香油 適量
十三香 適量
雞精 適量
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材：五花肉、蔥、雞蛋、韭菜、餃子皮。
  • 步驟 2/12
    五花肉絞碎，蔥切碎，混合在一起。
  • 步驟 3/12
    加適量鹽、生抽、老抽、雞精、十三香、香油調味，攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    取適量肉餡放餃子皮上。
  • 步驟 5/12
    先對摺餃子皮，將中間捏緊，一個一個褶子的捏，一層疊一層。
  • 步驟 6/12
    餃子全部包好備用。
  • 步驟 7/12
    韭菜摘洗乾淨，切成小段。
  • 步驟 8/12
    韭菜放入容器中，磕入雞蛋，放適量鹽調味，攪拌均勻。
  • 步驟 9/12
    鍋中加適量油，燒到7分熱，轉小火，放入餃子煎。
  • 步驟 10/12
    餃子稍微煎一下，放入餃子一半高的水，蓋上鍋蓋，煮熟。
  • 步驟 11/12
    將打散的韭菜雞蛋液沿鍋邊緣倒入鍋內，轉中到大火。
  • 步驟 12/12
    待韭菜雞蛋快凝固，撒上適量黑芝麻即可。
小貼士

1、圖省事買的現成的餃子皮，有時間的可以自己和麵做餃子皮。

2、如果包好之後不是馬上做這道菜的話，記得用保鮮膜將餃子蓋好，不然餃子皮，尤其是餃子上面會很容易變幹，影響成品口感。

3、不喜歡吃韭菜的可以直接用雞蛋。

釋出於 2019-12-16
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