Name: 玉米麵薺菜雞蛋餡煎餃
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 玉米麵 適量; 麵粉 適量; 海米 適量; 雞蛋 適量; 五香粉 適量; 鹽 適量; 植物油 適量

玉米麵薺菜雞蛋餡煎餃

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玉米麵薺菜雞蛋餡煎餃,底部酥脆,餡料鮮香,太誘人了

時間:10-30分鐘

食材

玉米麵適量

麵粉適量

海米適量

雞蛋適量

五香粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

薺菜去掉幹葉子。
步驟 2/22

洗淨，一定要多洗幾遍，去掉根部的沙土。
步驟 3/22

盆中放入一半面粉，一半玉米麵。
步驟 4/22

用溫水調成棉絮狀。
步驟 5/22

揉成光滑的麵糰。
步驟 6/22

鍋中放入適量清水，燒開後放入薺菜燙一下。
步驟 7/22

撈出放入冷水中。
步驟 8/22

用絞菜器絞碎。
步驟 9/22

雞蛋打散，調勻。
步驟 10/22

鍋中放入適量植物油，放入蛋液。
步驟 11/22

成形後鏟碎。
步驟 12/22

海米切碎。
步驟 13/22

把雞蛋海米放入薺菜中，加入適量五香粉，適量鹽，適量植物油。
步驟 14/22

攪拌均勻。
步驟 15/22

把麵糰揪成小麵糰，揉光滑。
步驟 16/22

擀成皮。
步驟 17/22

包成餃子，玉米麵沒有筋，特別不好包。
步驟 18/22

電煎鍋放入適量植物油，放入餃子。
步驟 19/22

餃子底部煎黃後，加入半小碗清水，蓋上蓋子，大火燒開。
步驟 20/22

把水耗幹，餃子就熟了，底部酥脆。
步驟 21/22

底部酥脆。
步驟 22/22

成品圖。

釋出於 2020-10-28

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