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韭菜雞蛋餡混合面蒸餃
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果斷

韭菜有著“三月第一菜”的美譽。家人愛吃韭菜，尤其是春韭更是喜歡。因為春韭鮮嫩可口，營養品質最高。進入三月以來，接三岔五吃韭菜，怎麼吃也不厭。這款韭菜雞蛋餡蒸餃，用的玉米麵粉、小麥粉混合面，更加健康。有著潤腸、排毒、減肥、降脂等等功效。

食材
韭菜 250g
雞蛋 160g
小麥粉 400g
芝麻油 適量
鹽 適量
生抽 適量
紅薯粉絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    盆中加小麥粉、玉米麵粉
  • 步驟 2/13
    加酵母粉和成麵糰醒發
  • 步驟 3/13
    粉絲用冷水浸泡
  • 步驟 4/13
    韭菜摘洗乾淨
  • 步驟 5/13
    炒熟雞蛋晾涼
  • 步驟 6/13
    浸泡後的 粉絲切碎，姜切碎放入盆中
  • 步驟 7/13
    將韭菜切碎
  • 步驟 8/13
    韭菜、雞蛋放入盆中，加芝麻油、鹽、生抽攪拌均勻作餡料
  • 步驟 9/13
    醒發好的麵糰做成大小適中的面劑擀薄作蒸餃皮
  • 步驟 10/13
    餃子皮上新增餡料
  • 步驟 11/13
    前後片捏嚴炒蒸餃坯
  • 步驟 12/13
    蒸鍋加冷水，蒸餃坯入鍋蒸
  • 步驟 13/13
    蒸熟即可出鍋享用
小貼士

1、餡料食材搭配依據個人偏愛。

2、蒸蒸餃時要用冷水，蒸餃坯入鍋後先小火，開鍋後再用大火。

釋出於 2024-08-21
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