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韭菜雞蛋餡餅
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憂愁bank

最近迷上吃餡餅了。怎麼能錯過韭菜雞蛋這個經典款啊？所以週末的時候早早的起床做這款韭菜雞蛋餡餅，實踐證明非常好吃。嘿嘿。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 300g
韭菜 200g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
開水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉加入開水。
  • 步驟 2/15
    揉成光滑麵糰蓋保鮮膜醒30分鐘。
  • 步驟 3/15
    切成小塊放入容器中。
  • 步驟 4/15
    加入植物油覆蓋小麵糰，醒2小時以上。
  • 步驟 5/15
    鍋燒熱放入適量植物油。
  • 步驟 6/15
    加入打散的雞蛋。
  • 步驟 7/15
    攪拌成碎末狀放涼備用。
  • 步驟 8/15
    加入洗淨切碎的韭菜末。
  • 步驟 9/15
    加入鹽。
  • 步驟 10/15
    攪拌均勻。
  • 步驟 11/15
    取一個小麵糰擀薄。
  • 步驟 12/15
    包入韭菜餡。
  • 步驟 13/15
    揪掉多餘的麵糰，做成小餅。
  • 步驟 14/15
    鍋燒熱放入適量植物油。
  • 步驟 15/15
    放入小餅，兩面煎熟即可。
小貼士

韭菜餡比較容易出水，所以封口儘量嚴密，不然水流出來以後鍋內很容易糊。

釋出於 2020-04-20
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