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平底鍋vs韭菜雞蛋餡餅
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海豚

韭菜雞蛋餡餅簡單好做，味道很多人都喜歡。懶得用電餅鐺，今天就用平底鍋煎，效果也超好，味道更不用說啦！

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 適量
雞蛋 兩個
麵粉 適量
70℃溫水 適量
十三香、鹽、雞粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    放入適量的麵粉，用七十℃左右的溫水和麵，一定要和的軟一些，吃起來口感會很好。
  • 步驟 2/15
    韭菜洗乾淨，瀝乾水分，切碎備用。
  • 步驟 3/15
    碗裡打兩個雞蛋攪勻。
  • 步驟 4/15
    鍋裡多放一點油，不等油熱就倒入雞蛋。
  • 步驟 5/15
    用筷子不停的攪動，這個方法很簡單，多放油防止雞蛋粘在一起，和餡的時候就不需要在放油了，雞蛋這樣不停的攪動雞蛋也不用在剁碎了哦！跟媽媽學的很實用的辦法。
  • 步驟 6/15
    雞蛋需要涼透在加入韭菜餡裡，一定要涼哦！否則韭菜容易出水就很難包了！
  • 步驟 7/15
    把涼透的碎雞蛋倒入韭菜餡裡，放入適量的鹽、雞粉、十三香攪拌均勻。炒雞蛋的時候放了不少油，就不需要在放油了。
  • 步驟 8/15
    把和好的面揉好，切成合適大小的劑子，擀成圓形。
  • 步驟 9/15
    放入韭菜餡像包包子一樣收好口。
  • 步驟 10/15
    收口處朝下，用擀麵杖輕輕的擀成餅狀。一定要輕點否則會容易露餡哦！
  • 步驟 11/15
    鍋裡放入適量的油，很小的火煎。
  • 步驟 12/15
    兩面煎好，兩面勤換動一下，別糊了。
  • 步驟 13/15
    出鍋，滿滿的香氣！
  • 步驟 14/15
    我最喜歡的餡餅。
  • 步驟 15/15
    開吃。
釋出於 2018-06-25
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