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韭菜雞蛋餡餅
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抉擇獨舞炫仰

韭菜雞蛋餡餅是一種煎制的食品，由餅皮包著韭菜雞蛋的餡，放在煎鍋、餅鐺或平底鍋中小火煎熟。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 300g
雞蛋 3個
蝦皮 10g
麵粉 500g
鹽 適量
油 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備材料；韭菜，雞蛋，蝦皮，麵粉。
  • 步驟 2/17
    鍋中適量油加熱關小火，打入雞蛋，不停的攪拌，這樣炒出的雞蛋會很碎，不用刀在單獨去切大塊的了。炒好的雞蛋放涼，放著備用。
  • 步驟 3/17
    麵粉加入適量水和成麵糰，餳著備用。
  • 步驟 4/17
    韭菜切細放入盆中，加入蝦皮。
  • 步驟 5/17
    在把放涼的雞蛋倒入盆中。
  • 步驟 6/17
    把這餡攪拌均勻。現在不能放鹽，放著備用。
  • 步驟 7/17
    現在開始切劑子。
  • 步驟 8/17
    擀劑子皮，
  • 步驟 9/17
    擀好的劑子皮。
  • 步驟 10/17
    皮擀好了，這時間準備加鹽攪拌。
  • 步驟 11/17
    擀好的皮中放入適量的餡。
  • 步驟 12/17
    像這樣包成包子型。
  • 步驟 13/17
    包好一鍋的了。
  • 步驟 14/17
    煎鍋兩勺油加熱。
  • 步驟 15/17
    熱鍋後放入包子用平產一個一壓扁，關小火。
  • 步驟 16/17
    底面煎制微黃，在翻過來煎另一面。來回翻兩邊就熟了。準備出鍋。
  • 步驟 17/17
    成品圖，趁熱食用！很香的。
小貼士

把餡調好後，要記得在包餡之前才能加鹽，放早了會剎出水來的！煎鍋的時候要小火，注意翻看餡餅，以免煎糊。

釋出於 2019-10-11
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