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紫甘藍韭菜雞蛋餡餅
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愛賣萌_

以前用綠甘藍做過餡餅包子等，覺得很好吃，今天突發其想，拿家裡準備泡菜的紫甘藍做餡試一試，以加了點韭菜和雞蛋，做出來味道非常的不錯呢。

食材
紫甘藍 150g
韭菜 250g
雞蛋 2個
麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加清水和成光滑的麵糰，醒三十分鐘，要蓋上布，以免表皮乾燥，
  • 步驟 2/11
    雞蛋加少許鹽打散成蛋液，
  • 步驟 3/11
    下油鍋炒熟成碎蛋塊，
  • 步驟 4/11
    紫甘藍洗淨切碎，
  • 步驟 5/11
    韭菜擇好洗淨切碎，
  • 步驟 6/11
    把紫甘藍和韭菜碎倒在雞蛋上，
  • 步驟 7/11
    灑上熟油，拌勻後，再灑鹽和五香粉，拌勻，
  • 步驟 8/11
    和好的麵糰分成小劑子，壓成麵皮，放入餡，
  • 步驟 9/11
    包成餡餅，
  • 步驟 10/11
    平底鍋預熱後倒油，然後把餡餅放進去烙，
  • 步驟 11/11
    一面烙黃後再翻面烙，直到兩面金黃即可。
小貼士

做蔬菜的餡最怕殺湯，所以要在放蔬菜後就加一些熟油，把蔬菜包裹起來，然後再放鹽調味。

釋出於 2023-04-19
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