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韭菜雞蛋餡餅
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思緯

韭菜雞蛋餡餅是我們家庭常見的麵食，是一種煎制的食品，由餅皮包著韭菜雞蛋的餡，放在煎鍋、餅鐺或平底鍋中小火煎熟，韭菜雞蛋比較鮮美，有一定的滋補功效，既簡單又營養的食療小吃！

時間:10-30分鐘
食材
面 200g
韭菜 100g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 半勺
味精 1/4勺
花椒粉 適量
香油 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    和麵，揉麵，餳30分鐘
  • 步驟 2/11
    餳面的時候準備餡料，韭菜洗淨切碎
  • 步驟 3/11
    雞蛋炒好搗碎
  • 步驟 4/11
    韭菜中加入香油，攪拌均勻
  • 步驟 5/11
    下入鹽，味精，花椒粉，攪拌均
  • 步驟 6/11
    餳好的面搓條下劑
  • 步驟 7/11
    擀成薄皮
  • 步驟 8/11
    麵皮打餡，包嚴
  • 步驟 9/11
    用手按扁，擀成薄餅
  • 步驟 10/11
    中小火下鍋烙，三翻四烙，兩面上色焦黃即可
  • 步驟 11/11
    烙好了裝盤
小貼士

拌餡要多打些油，這樣的餡才夠香，另外，餡料要攪打多些，讓餡料粘稠起來，這樣比較好吃！

釋出於 2019-12-04
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