jxcaipu logo
韭菜雞蛋餡餅
1.5萬 熱度 132 收藏
顧慕雙灸

韭菜的香加上雞蛋的鮮，完美邂逅，滿足你的每一個味蕾。

食材
韭菜 500g
麵粉 500g
雞蛋 3個
酵母 5g
五香粉 少許
水 適量
油 適量
蠔油 10g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    酵母加適量溫水和麵粉攪拌，和成麵糰，發酵
  • 步驟 2/19
    韭菜洗淨晾乾水份，切碎備用
  • 步驟 3/19
    雞蛋打散加入少許鹽攪拌
  • 步驟 4/19
    鍋中熱油，倒入蛋液
  • 步驟 5/19
    用木鏟劃散
  • 步驟 6/19
    倒入韭菜後，關小火
  • 步驟 7/19
    撒鹽、五香粉翻沁了均勻
  • 步驟 8/19
    倒入蠔油，翻勻
  • 步驟 9/19
    盛入碗中備用
  • 步驟 10/19
    餡料做好，這時麵糰已發酵至兩倍大
  • 步驟 11/19
    麵糰搓條後，用刀切成小劑子
  • 步驟 12/19
    擀成中間厚，四周薄的麵皮
  • 步驟 13/19
    包上餡料
  • 步驟 14/19
    左手壓餡，右手捏花，轉著封住口
  • 步驟 15/19
    包好的包子
  • 步驟 16/19
    用手輕輕按扁
  • 步驟 17/19
    電餅鐺抹油，放入餡餅，封口朝下
  • 步驟 18/19
    一面烙至金黃，翻面烙另一面
  • 步驟 19/19
    香噴噴的韭菜雞蛋餡餅
小貼士

炒韭菜時火不要太大，時間不要長，否則容易出湯水，不易製做。

釋出於 2024-10-26
179
相關菜譜
寫評論