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韭菜雞蛋排叉水晶蒸餃
11.4萬 熱度 23 收藏
澈葉藍凌在

韭菜雞蛋一樣可以高大上

時間:30分鐘-1小時
食材
澄面（小麥澱粉） 100克
玉米澱粉 40克
韭菜 250克
雞蛋 1個
排叉 2個
蝦皮 適量
鹽 少量
花生油 適量
香油 適量
開水 60克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備各種粉
  • 步驟 2/9
    澄面和玉米澱粉混合用開水燙麵成絮狀
  • 步驟 3/9
    涼涼後揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒面
  • 步驟 4/9
    韭菜洗淨控幹水分，切碎
  • 步驟 5/9
    排叉裝入保鮮袋中捏碎
  • 步驟 6/9
    鍋中放花生油適量
  • 步驟 7/9
    放入雞蛋
  • 步驟 8/9
    迅速打散成小塊
  • 步驟 9/9
    放入泡好的蝦皮翻炒，關火
小貼士

1、一定開水活面

2、麵點軟硬和餃子面差不多

3、陷裡先放香油再少放鹽，因蝦皮、雞粉都鹹

4、皮越薄越透明

釋出於 2018-11-19
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