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薺菜雞蛋餡餅
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甘操陝蠢夭

陽春三月，正是採薺菜的好時候。在田野、路旁、庭院，到處可以見到野生的薺菜。薺菜雖是野菜，卻含有豐富的營養成分。

時間:30分鐘-1小時
食材
薺菜 260g
麵粉 300g
雞蛋 2個
幹香菇 適量
雞精粉 適量
豆渣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉加豆渣混合均勻
  • 步驟 2/13
    加酵母粉、水和成麵糰蓋蓋餳發
  • 步驟 3/13
    薺菜摘去黃葉清洗乾淨焯燙
  • 步驟 4/13
    稍涼後擠去水份切碎
  • 步驟 5/13
    雞蛋炒熟炒散
  • 步驟 6/13
    幹香菇泡發後切碎、蔥切碎
  • 步驟 7/13
    全部加到炒雞蛋的鍋裡
  • 步驟 8/13
    加鹽、熟油、雞精粉拌勻
  • 步驟 9/13
    餳發好的麵糰分劑擀成包子皮
  • 步驟 10/13
    包上薺菜雞蛋餡
  • 步驟 11/13
    收口捏緊
  • 步驟 12/13
    預熱電餅鐺刷一層油，放上餅胚按扁
  • 步驟 13/13
    兩面烙至金黃烙熟即可
小貼士

提前預熱電餅鐺。

釋出於 2019-11-11
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