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韭菜雞蛋素水餃
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蒼涼是你可愛多

春天吃韭菜的嫩，夏天吃韭菜的味，而秋天的韭菜則是吃它的香，秋天的韭菜是最香的。這是母親常說的話。在這個韭菜飄香的季節來個原味餃子吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 400g
雞蛋 3個
麵粉 600g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先炒2個雞蛋涼涼備用。
  • 步驟 2/11
    面和好放一邊醒著。
  • 步驟 3/11
    韭菜洗乾淨，涼去多餘水分。
  • 步驟 4/11
    雞蛋切碎。
  • 步驟 5/11
    韭菜切末，倒油攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    放入切好的雞蛋，攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    打入一個雞蛋攪拌均勻，最後放鹽攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    面揉好，揪成小劑子，揉圓。
  • 步驟 9/11
    擀皮，包餡。
  • 步驟 10/11
    包好的餃子依次排好，防止粘連。
  • 步驟 11/11
    開鍋下餃子，把餃子煮熟。
小貼士

油一定要第一個放，鹽一定要最後一個放。這樣油先把韭菜裹住，韭菜就不會“殺”出很多的水分。

釋出於 2019-10-15
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