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薺菜粉絲雞蛋餅
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枉薨

鮮嫩的薺菜遇上Q彈的粉絲～

時間:10分鐘內
食材
薺菜 一小撮
粉絲 一小撮
鹽 一小勺
糖 一小勺
雞蛋 2個
麵粉 適量
白胡椒（可選） 適量
剁椒（可選） 適量
玉米油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    攪拌盆裡打入雞蛋，新增適量的糖和鹽。我鹽放了不到一勺，糖放的會多一些。根據個人口味而定。
  • 步驟 2/13
    可選擇性加入白胡椒粉。不喜歡就不加～
  • 步驟 3/13
    攪拌！！chuachuachua！
  • 步驟 4/13
    攪拌均勻後，在蛋液中加入麵粉。關於麵粉的量，可逐步加入，直到麵糊光滑粘稠。
  • 步驟 5/13
    在麵糊中加入玉米油，繼續攪拌均勻。麵糊具有緩慢的流動性。
  • 步驟 6/13
    切碎泡好的粉絲
  • 步驟 7/13
    切碎洗淨的薺菜
  • 步驟 8/13
    加入麵糊攪拌
  • 步驟 9/13
    可選擇性加入適量的剁椒。我這裡的量其實有點多。有一點蓋味了。
  • 步驟 10/13
    平底鍋預熱～倒入少量的油，準備攤餅！我這次用了有鹽黃油…之前因為烘焙買錯了…只能想盡辦法用。其實用普通的玉米油就行。
  • 步驟 11/13
    哇撒。色澤是不是有點美～注意翻面。前後晃動平底鍋，底面變硬，可剷起不散，就能反面了。
  • 步驟 12/13
    給圓餅凹了個造型～
  • 步驟 13/13
    薺菜粉絲也不輸白菜粉絲唉～
小貼士

新增剁椒豐富菜品的色彩，口感上也有脆爽的感覺。但是不宜多加，會掩蓋薺菜的鮮香。

釋出於 2018-10-19
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