餃子一直都是我的最愛,更愛吃媽媽包的餃子!感覺媽媽做餃子那真是一個棒,在媽媽手裡幾乎什麼蔬菜都可以入餡的,像肉餡的媽媽都是自己操刀剁,說自己剁的比絞的餡要香。媽媽知道我最愛吃餃子,每次回家就會做餃子給我吃,還順便教我怎樣調餡、和麵等等,做好的餃子盛在盤子裡,個個飽滿,看著誘人。再在小碟子裡放上搗好的蒜泥、香油、醋,夾一個沾點蒜泥一嘗,餃子餡鮮美多汁,顧不了那麼多一通猛吃,那叫一個香啊!(*^__^*) 嘻嘻……
老公也愛吃水餃,結婚後,我就會經常按照平時媽媽的方法、經驗來包餃子給老公吃,雖然稍遜色於媽媽,但老公總誇我做的很不錯了!心裡總是美滋滋的!真的謝謝媽媽,謝謝您給予我的一切,我才有現在如此美好的生活。
調韭菜餡時,先放油攪勻後再放鹽,可以防止韭菜出水太多。