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春韭菜豆腐雞蛋餃子
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箏語莫挽尤

俗話說“好吃不過餃子”！我是麵食控，更愛餃子。韭菜，選用今春第一茬韭菜混合豆腐丁、雞蛋碎，加以香菜、蔥姜調味，鮮美可口。

我兒時喊著吃餃子時，麻麻捨不得大塊吃肉，就給我做豆腐餃子，心情好時時就雞蛋餃子，無論什麼餃子只要出自麻麻的魔法之手，都可以變成美味佳餚！

時間:1-2小時
食材
春韭菜 400g
老豆腐 400g
雞蛋 6個
香蔥 3根
生薑 3片
香菜 50g
鹽 8g
生抽 10g
芝麻油 10g
雞精 3g
麵粉（餃子皮） 500g
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，洗淨備用
  • 步驟 2/9
    麵粉加水和成光滑的麵糰醒15分鐘
  • 步驟 3/9
    老豆腐切丁
  • 步驟 4/9
    韭菜切碎
  • 步驟 5/9
    蔥姜香菜切碎
  • 步驟 6/9
    雞蛋加多一點的油炒熟鏟碎，所有材料混合調入調味料拌勻
  • 步驟 7/9
    醒好的面擀成薄薄的餃子皮，包你喜歡的餃子即可
  • 步驟 8/9
    煮餃子水要多一些，水開後下入餃子，餃子皮熟了即可，內餡都是熟的
  • 步驟 9/9
    調一碗紅油蘸汁，配上一顆大蒜，鮮、香、辣、爽！
小貼士

豆腐一定要老豆腐否者出水，韭菜怕出水的話，切碎後用油拌一下封住切口就不會出水

釋出於 2019-02-16
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