韭菜豆腐豬肉餃子,皮薄餡香,鮮美多汁,一口一個特別香
1. 豆腐抓碎後使用,因其含有一部分水,且韭菜嫩,也會出湯,所以豬肉中的水不宜過多;
2. 玉米餃子粉的筋度較小麥粉的差,所以放了一個雞蛋來增加筋度;擀的時候比小麥粉的皮子要稍厚一些,煮的時候也不宜過久,餃子煮到鼓肚子熟了就可撈出,用玉米餃子粉除了做水餃外,做煎餃的口感更佳。