韭菜鮮蝦豬肉餃 - 韭菜鮮蝦豬肉餃的做法,韭菜鮮蝦豬肉餃怎麼做好吃,韭菜鮮蝦豬肉餃的家常做法 - 京細菜譜

韭菜鮮蝦豬肉餃

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奎奎奎北

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我家喜歡吃韭菜餡的餃子。早上去超市看到梅頭肉(夾心肉)特價，還挺瘦的，就買了一塊讓絞了，回來包餃子冷凍起來做早餐。

時間:30分鐘-1小時

食材

餃子皮 5包

絞梅頭肉 1350g(夾心肉)

韭菜 400g

幹木耳 30g

蝦仁 500g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

蝦仁解凍。
步驟 2/16

切小粒。
步驟 3/16

木耳用溫水泡發。
步驟 4/16

放打碎機(chopper)打碎或用刀剁碎。
步驟 5/16

韭菜洗淨，切碎。
步驟 6/16

絞豬肉裡放入雞蛋，生粉，料酒，鹽，生抽，蠔油，糖和蝦皮。
步驟 7/16

用筷子順時針攪拌上勁。
步驟 8/16

分三次加入水順時針攪拌，每次水被肉吸收了才再加水攪拌，直到水被完全吸收。
步驟 9/16

放入蝦仁，韭菜和木耳。
步驟 10/16

順時針攪拌均勻。
步驟 11/16

加入麻油和熟白芝麻攪拌勻。
步驟 12/16

買的餃子皮。我不會擀皮，這餃子皮不錯，久煮不破。
步驟 13/16

在皮中間放上肉餡，邊沿塗上水，包成餃子形。
步驟 14/16

平底碟子上撒上一層面粉，把包好的餃子排放好，放冷凍櫃凍硬，用保鮮袋裝好，冷凍儲存，吃時直接拿出來煮或煎或蒸都行。(不需要解凍。)
步驟 15/16

做好煮了一碗當午餐。
步驟 16/16

加了韭菜的餡感覺特別的鮮。

釋出於 2020-10-26