說起包餃子這事我是經常做,因為老公和凱都喜歡吃餃子,沒事就會去菜場買些餃皮回來包上一頓餃子,不過包的次數多了,老公就提意見了,說買回來的餃皮不好吃,喜歡吃家裡手工做的餃皮,好吧,既然領導說了,俺就照做,雖然在此之前我從來沒揉過麵粉,偶爾做次和麵有關的也是弄些麵糊糊炸東西或者攤些小餅,不過想來應該沒啥難度,沒看過豬跑好歹也吃過豬肉的,說幹就幹,弄來麵粉捲起袖子就開始了俺的玩麵糰旅程,結果就是非常不錯的,俺還用剩下的麵粉試著擀了麵條,哈哈,第一次玩麵糰成功啦,打電話趕緊給老媽炫耀下,我一直沒玩過麵糰也是和老媽的領導分不開的,我以前在家對著麵粉躍躍欲試時,她說你弄不好這個,你整出來的肯定不好吃,媽媽是一個事事要求完美的人,她認為做出來的肯定不會符合她的標準,所以一直不讓我嘗試,俺的熱情也就被老媽的不信任給澆滅了,哈哈,沒想到俺一次就成功了,老媽聽了也很高興。
煮餃子要三開
意思就是說鍋要沸三次,每次鍋開了,加一碗水繼續燒開,連續三次裡面的肉餡才會熟
煮好的餃子要儘快撈出,放進盤子里長時間不吃要晃動幾下