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鮮蝦豬肉香菇盞
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穿草裙的少女阿

順兒呀，平日裡最愛吃一個鮮字！那蝦當然首當其衝啦！這次很好運的中了中糧我買網的蝦仁試吃。你看，這就迫不及待的吃起來啦！！加了點豬肉，一起做餡兒，釀在香菇裡實在太好了！快做起來吧！！

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 100克
豬肉餡 70克
香菇 數個
雞蛋 一個
料酒 三勺
生抽 老抽 蠔油 各一勺
胡椒粉 鹽 適量
蔥姜 適量
芝麻油 一勺
胡蘿蔔 20克
蒸魚豉油 一勺（可選）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先來看看我們我買網的蝦仁，泡沫箱運輸？裡面乾冰，緩衝做的都很好，收到還凍的邦邦硬噢！
  • 步驟 2/9
    蝦仁化冰後，取幾個蝦仁從中間橫剖開。這裡蝦仁的數量是香菇的一半。
  • 步驟 3/9
    取出蝦線。
  • 步驟 4/9
    其他的剁成蝦泥，不用太細。
  • 步驟 5/9
    豬肉餡和蝦泥混合。
  • 步驟 6/9
    再加點鹽，胡椒粉，胡蘿蔔碎。攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    香菇去蒂。
  • 步驟 8/9
    取下的香菇蒂切碎加入肉餡中。攪拌均勻。
  • 步驟 9/9
    取適量肉餡釀入香菇。
小貼士

豬肉餡裡我加了雞蛋，料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽，蔥薑末，芝麻油調味上勁。每加一樣都攪拌均勻再加另一樣。

如果覺得香菇味道淡，可以加點蒸魚豉油吃。

蝦泥可以用料理機打，不過我覺得蝦泥有顆粒更好吃。所以剁的都不是太細。特別滿足。

鋪上面的半片蝦仁會捲起來，如果想保留形狀，就在內圈兒裡切幾刀，不切斷，就好了。

想多釀點肉，可以把香菇中間再挖掉點肉噢。

如果香菇的頂比較尖，就用刀切個平面就是啦。

香菇選大小個頭差不多的。

釋出於 2018-09-14
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