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豬肉香菇醬拌麵
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喲官卦侍萄

自己晾制的香菇，時間越久味道越好，聞著很香。用來搭配豬肉炸醬，非常的美味。炸醬麵，常吃不厭。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 90g
香菇 80g
甜麵醬 100g
麵條 200g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
白糖 適量
料酒 適量
生抽 適量
澱粉 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    自己晾制的幹香菇洗後用冷水浸泡
  • 步驟 2/12
    豬肉切成丁
  • 步驟 3/12
    加鹽、生抽、料酒
  • 步驟 4/12
    加澱粉攪拌均勻醃製10分鐘
  • 步驟 5/12
    將泡發好的香菇切成丁
  • 步驟 6/12
    起油鍋， 蔥姜入鍋煸香後豬肉入鍋炒
  • 步驟 7/12
    炒至肉變色，新增甜麵醬炒
  • 步驟 8/12
    炒出香味，香菇入鍋炒，加白糖炒，炒至醬稠
  • 步驟 9/12
    加鹽、味精炒，炒均勻即可關火盛出
  • 步驟 10/12
    煮鍋加水燒開，麵條入鍋煮
  • 步驟 11/12
    煮熟的麵條撈出瀝乾水放到盤子裡
  • 步驟 12/12
    加醬料拌均勻即可享用
小貼士

炸醬要油稍微多些，小火炒，不停攪動，以免糊鍋。

不喜歡較稠的醬，炸醬時可以適量加水。

甜麵醬比較鹹，少加鹽。

用幹香菇，味道更佳。

釋出於 2019-09-12
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