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香菇醬拌麵
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excess宇文

天氣熱真是讓人不願意走進廚房，但可更不願意頂著大太陽出去吃。中午開啟冰箱找出幾朵香菇，為自己和兒子來上一份美味的香菇拌麵吧。

時間:10分鐘內
食材
麵條 200g
香菇 3朵
胡蘿蔔 1小段
青菜 4棵
香蔥 3根
油 適量
鹽 適量
蠔油 1勺
黃豆醬 3勺
高湯 1湯勺
澱粉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備做面所需的食材
  • 步驟 2/15
    青菜清洗乾淨，平刀對切開
  • 步驟 3/15
    鍋是加清水燒開後，青菜入鍋焯個水，焯好水的青菜過一涼水
  • 步驟 4/15
    香菇切成碎丁
  • 步驟 5/15
    香蔥切蔥花，胡蘿蔔切碎丁
  • 步驟 6/15
    炒鍋加熱，倒入食油後，放入香蔥和香菇炒香
  • 步驟 7/15
    加入胡蘿蔔丁
  • 步驟 8/15
    加入黃豆醬
  • 步驟 9/15
    加入食鹽和一勺蠔油，一勺高湯大火煮兩分鐘
  • 步驟 10/15
    加入澱粉勾個欠就可以了
  • 步驟 11/15
    另起鍋加入清水燒開後下入麵條
  • 步驟 12/15
    煮好的麵條撈入涼水中過個涼
  • 步驟 13/15
    焯好水的青菜擺入盤中
  • 步驟 14/15
    盤中裝入麵條
  • 步驟 15/15
    把剛才炒好的醬料蓋在面上拌均勻即可開吃了
小貼士

1.如果想吃涼拌麵最好是提前準備涼白開

2.黃豆醬和蠔油都是含鹽的所以放鹽的份量要注意

3.青菜綽水過涼水可保持青菜的顏色

釋出於 2023-06-14
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