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毛豆蘑菇醬拌麵
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小小黃陰念

新鮮的毛豆上市了，用毛豆搭配蔬菜煮一鍋醬，吃麵、米飯，即便是饅頭都非常好吃。

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 160g
杏鮑菇 1個
胡蘿蔔 1個
豬肉餡 200g
意麵 150g
油 適量
黑胡椒碎 適量
番茄沙司 20ml
生抽 20ml
白糖 5g
蒜 4瓣
香葉 1片
水澱粉 適量
水 適量
料酒 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材；毛豆是煮熟後撥出的豆子
  • 步驟 2/12
    蔬菜洗淨，胡蘿蔔、杏鮑菇切小丁
  • 步驟 3/12
    蒜切碎末
  • 步驟 4/12
    炒鍋放適量的油，放入蒜末爆香，放入肉餡翻炒，放入料酒炒勻
  • 步驟 5/12
    盛出炒好的肉餡
  • 步驟 6/12
    鍋中再放入少許的油，放入胡蘿蔔、杏鮑菇丁翻炒
  • 步驟 7/12
    炒至杏鮑菇出水，放入肉餡翻炒
  • 步驟 8/12
    放入生抽、白糖、番茄沙司、香葉、清水，大火燒開，小火慢燉15分鐘左右
  • 步驟 9/12
    燉至胡蘿蔔熟透，放入毛豆、黑胡椒碎
  • 步驟 10/12
    倒入水澱粉煮開，炒好的醬料盛出
  • 步驟 11/12
    另起一鍋放寬水，放鹽適量，水開後放入意麵，按照包裝袋上標明的時間煮麵，想吃硬的，時間就稍短點，反之即長
  • 步驟 12/12
    撈出煮好的麵糰，澆上醬料，拌勻開吃
小貼士

豬肉餡可用臘腸、臘肉代替，這款醬料中沒有放鹽，用生抽調味。

釋出於 2020-03-25
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