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野蔥香椿醬拌麵
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詩瑤

喜歡用合適的方式囤存不同月令的食材，醃野蔥，香椿醬，吃的時候有重返某段時光的奢侈感。

食材
麵條 適量
野蔥 適量
香椿醬 適量
秋葵 適量
洋蔥 適量
蝦仁 適量
植物油，麻油，鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。我這裡用的野蔥是清明時候鹽醃的。
  • 步驟 2/11
    秋葵洗淨，入加了少許鹽的開水鍋中煮兩分鐘。
  • 步驟 3/11
    秋葵撈出涼水衝，瀝乾水，切成小段。
  • 步驟 4/11
    洋蔥洗淨切小丁。
  • 步驟 5/11
    蝦鹽水煮熟，去殼，蝦仁切末。
  • 步驟 6/11
    麵條煮熟，瀝水，滴幾滴麻油，拌勻。
  • 步驟 7/11
    熱鍋坐油，入洋蔥丁，炒出香味。
  • 步驟 8/11
    取適量醃野蔥。
  • 步驟 9/11
    入鍋翻炒。
  • 步驟 10/11
    和蝦仁末一道加入麵碗，拌勻。
  • 步驟 11/11
    加秋葵，舀一勺香椿醬，淋少許芝麻油。開動咯
小貼士

其實，醬料，輔佐的食材，都可以也應該順著自己手頭上現有的來調配。或許會有種種驚喜。

釋出於 2018-09-03
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