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麻辣香豉醬拌麵
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看見明天訾溍月

有時偷懶不想做飯的時候，來碗麻辣拌麵絕對是個不錯的選擇；外面吃不放心自己做很簡單；前後不過十來分鐘的事，再配上一碗豬骨蓮藕湯，葷的素的，主食全有了，那個叫舒服啊，不信你也可以試試看---

時間:10-30分鐘
食材
花生 20g
黃瓜 140g
胡蘿蔔 90g
掛麵 400g
芥花油 少許
食鹽 2小勺
蒜瓣 3粒
麻辣香豉醬 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好全部食材，蒜瓣拍碎、黃瓜與胡蘿蔔洗淨切細絲
  • 步驟 2/10
    鍋中加水、食鹽大火煮開
  • 步驟 3/10
    放入麵條加蓋大火
  • 步驟 4/10
    煮開後加少許清水，再開後再滴少許清水
  • 步驟 5/10
    煮至8成熟夾斷略有白芯
  • 步驟 6/10
    即可關火迅速撈出麵條
  • 步驟 7/10
    移至風扇前邊吹邊輪番挑起麵條高速吹涼，再倒入芥花油充分拌勻
  • 步驟 8/10
    隨後揀至大碗中放上蒜泥、黃瓜、胡蘿蔔絲、花生米和麻辣香豉醬
  • 步驟 9/10
    取適量麻辣香豉醬淋在麵條上即可
  • 步驟 10/10
    再配上一碗豬骨蓮藕湯，開吃吧
小貼士

1、做拌麵最好用鹼面更筋道，如沒有也可用掛麵替代同樣好吃

2、煮麵條時最好不要向煮湯麵那樣煮的很爛，8成熟內帶白芯最佳

3、用電扇吹涼麵條會比放至冷水過涼的麵條更筋道好吃

4、配菜及醬料可按自己喜歡的口味來選擇

釋出於 2024-08-07
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