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雜菌鮮蝦豬肉餃
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豆芽liner
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食材
麵糰 適量
餃子粉 500克
水 250克
雞蛋 1只
餡料 適量
五花肉 500克
香菇 10克
姬松茸 10克
榛蘑 10克
筍乾 10克
木耳 10克
蝦仁 100克
蔥 2根
姜 25克
生抽 兩勺
耗油 兩勺
鹽 4小勺依 個人喜好酌量新增
豆腐滷 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將麵糰用料一起放進廚師機1檔揉至無干粉，2檔揉至光滑。
  • 步驟 2/11
    五花肉、姜切小塊
  • 步驟 3/11
    一起放進絞肉機
  • 步驟 4/11
    絞好後放入一隻雞蛋，一塊豆腐滷，攪拌均勻。再準備一個小碗倒入泡雜菌的水，生抽，耗油，鹽，拌成料汁，分三次加入肉餡中，每次都要等到肉把料汁吸收後再加。 這個汁的量自己把握感覺肉吃不進去了就不要再加了。
  • 步驟 5/11
    雜菌放入切菜器打碎
  • 步驟 6/11
    加入香油拌一拌
  • 步驟 7/11
    可以再加入少量胡蘿蔔蒜薹末增加視覺美和營養
  • 步驟 8/11
    和豬肉一起攪拌均勻
  • 步驟 9/11
    最後加入蔥末攪拌均勻。蔥一定要在最後加，比較出味。
  • 步驟 10/11
    開包，每個餃子裡放入一個蝦仁，蝦仁大的話可以切成段。
  • 步驟 11/11
    好吃到爆哦！
釋出於 2018-12-01
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