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韭菜雞蛋豬肉蒸餃
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卓捶奧估秤

喜歡韭菜的鮮嫩翠綠，也喜歡它特有的辛辣香味，家裡人都喜歡用它做餡料。一般是韭菜雞蛋的或者韭菜豬肉的，但這次我是三合一的搭配，一樣的都說好吃呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 350g
雞蛋 3個
豬肉餡 100g
蔥 適量
姜 適量
食用油 適量
香油 適量
味極鮮 適量
鹽 適量
清水 適量
蠔油 適量
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用溫水和成偏軟的麵糰，揉光滑後放一旁待用。
  • 步驟 2/11
    韭菜洗淨控水。
  • 步驟 3/11
    肉餡加入切碎的蔥姜，加適量味極鮮、蠔油順一個方向攪拌調味，醃製一會。
  • 步驟 4/11
    準備雞蛋打入盆中攪成蛋液。
  • 步驟 5/11
    把鍋燒熱放食用油，雞蛋液炒熟，用鏟子鏟碎。
  • 步驟 6/11
    把控好水的韭菜切碎。
  • 步驟 7/11
    把韭菜、雞蛋碎、肉餡放在大盆中。
  • 步驟 8/11
    加適量味極鮮、香油，食用油順一個方向攪拌，再加適量鹽拌勻。食用油要少一些，因為炒雞蛋時加了許多了。
  • 步驟 9/11
    揉好麵糰，切成比餃子大一點的劑子，揉圓後擀成麵皮。
  • 步驟 10/11
    包成一個個的大餃子。
  • 步驟 11/11
    用蒸鍋蒸八分鐘，關火後兩分鐘就好了。我在篦子上抹了一點油。
小貼士

好吃

釋出於 2019-09-06
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