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韭菜蛤蜊豬肉水餃
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敬曦凊仴聊嘸痕

蛤蜊肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。與韭菜和豬肉結合做成水餃，味道鮮美，是炎炎夏日中敗火健胃的美味佳餚。

食材
韭菜 400g
豬肉 250g
蛤蜊肉 100g
麵粉 500g
清水 適量
雞蛋 1個
姜 10g
鹽 5g
醬油 10ml
美極鮮 10ml
五香粉 3g
花生油 30ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    豬肉剁成肉餡。
  • 步驟 2/16
    蛤蜊煮熟取肉。
  • 步驟 3/16
    姜洗淨切末。
  • 步驟 4/16
    將豬肉餡和薑末一同放入碗中加調料拌勻。
  • 步驟 5/16
    加入蛤蜊肉。
  • 步驟 6/16
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/16
    韭菜洗淨切末。
  • 步驟 8/16
    放入餡中拌勻。
  • 步驟 9/16
    麵粉中打入一個雞蛋。
  • 步驟 10/16
    加適量清水揉成麵糰。
  • 步驟 11/16
    蓋上溼龍布醒15分鐘。
  • 步驟 12/16
    再取出揉至三光。
  • 步驟 13/16
    揉好的面下劑子擀成餃子皮。
  • 步驟 14/16
    包成水餃。
  • 步驟 15/16
    入鍋中煮熟。
  • 步驟 16/16
    盛盤即可。
小貼士

調餡時不要加味精。

和麵時加雞蛋可以使餃子皮不容易破，而且吃起來很勁道。

釋出於 2023-10-09
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