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芹菜豬肉水餃
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好帥

女兒喜歡吃水餃，尤其喜歡芹菜餡的，因此，婆家每次包水餃都是兩種餡的，一種是婆家人喜好的韭菜餡，一種是女兒喜歡的芹菜餡的。今天，是週末，又到了婆家例行包水餃的日子，給女兒調製了她最愛的芹菜豬肉水餃，希望女兒喜歡。

時間:1-2小時
食材
芹菜 1000g
豬肉餡 500g
雞蛋 2個
木耳 10朵
麵粉 1500g
油 6大勺
鹽 2勺
花椒 適量
十三香調料 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
蠔油 1勺
香油 1大勺
雞精 1大勺
蔥 適量
薑末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    芹菜擇洗乾淨，切末，加入炸過花椒粒的花生油，調拌均勻。
  • 步驟 2/8
    豬肉餡加蔥薑末、生抽、蠔油、料酒、鹽、十三香調料、雞精、香油、蔥薑末，調勻。
  • 步驟 3/8
    將剁碎的木耳、炒熟的雞蛋碎放入肉餡中，調拌勻。
  • 步驟 4/8
    將芹菜放入調拌好的肉餡中，順時針攪拌，做成餡心。
  • 步驟 5/8
    麵粉加水和勻，揉成麵糰，餳30分鐘。
  • 步驟 6/8
    下劑子，擀餃子皮備用。
  • 步驟 7/8
    取餃子皮，包入餡心製成餃子生坯，放入拍中。
  • 步驟 8/8
    鍋內加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。
小貼士

食用時，可根據喜好，選擇調配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。

釋出於 2022-12-01
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