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香菇芹菜豬肉水餃
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粗絲馱貪磕

進入數伏那天，家家戶戶都吃餃子，我家也不列外。買了一把芹菜和前豬腿肉，又搭配了幾朵香菇，經過一番折騰，包了一款香菇芹菜水餃，當煮好的餃子端上桌的那一刻，經過家人的品嚐，一致都說好吃，口感和味道真的很棒n。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 500g
芹菜 1把
香菇 6朵
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
香油 1勺
蠔油 適量
大蔥 適量
姜 適量
十三香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備食材
  • 步驟 2/18
    將蔥、姜分別切碎，放入肉餡盆中，加入油、生抽、料酒、蠔油和十三香。
  • 步驟 3/18
    攪拌均勻。
  • 步驟 4/18
    將香菇剁碎，焯水後的切菜剁碎放入盆中。
  • 步驟 5/18
    攪拌均勻。
  • 步驟 6/18
    最後放入鹽、香油。
  • 步驟 7/18
    攪拌均勻
  • 步驟 8/18
    將麵粉提前1小時加入適量的水和成稍微硬點的麵糰醒發。
  • 步驟 9/18
    將醒好的麵糰弄成圓圈的形狀。
  • 步驟 10/18
    從中間切開，搓成粗細均勻的長條形，再切成大小均勻的劑子。
  • 步驟 11/18
    全部切好後，將劑子按扁。
  • 步驟 12/18
    擀成劑子皮
  • 步驟 13/18
    取一個劑子皮，放入餡料，包成餃子。
  • 步驟 14/18
    依次將餃子全部包好。
  • 步驟 15/18
    做一鍋開水，將餃子逐個的投入鍋中。
  • 步驟 16/18
    開鍋後，點一勺冷水，反覆三次，當餃子全部浮起，即可出鍋。
  • 步驟 17/18
    將煮好的餃子撈出空水。
  • 步驟 18/18
    盛入盤中即可享用啦。
小貼士

1、調肉餡時可以適量的加點水或高湯，順時針的攪拌肉餡粘稠，這樣煮出來的餃子鮮不會發幹。

2、芹菜葉摘下來不要丟掉哦，芹菜葉別具芳香，能張強人們的食慾，可以洗淨用開水焯一下，加調味料拌一碟小鹹菜，配碗粥喝，味道也是很不錯呢。

釋出於 2019-12-16
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