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芹菜豬肉水餃
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昹彼岸花開蒙花_

前幾天老公想吃餃子，點名要吃芹菜豬肉餡的，而且還想吃手擀麵皮，不要現成的餃子皮，~~~~(>_

時間:1-2小時
食材
芹菜 800g
麵粉 500g
五花肉 500g
黑木耳 30g
鹽 適量
生抽 25ml
老抽 15ml
胡椒粉 3ml
白糖 2g
料酒 25ml
五香粉 3g
姜粉 2g
雞精 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉加入適量的冷水和成麵糰醒置備用。
  • 步驟 2/18
    黑木耳提前泡發。
  • 步驟 3/18
    芹菜去老筋洗乾淨開水焯燙過涼。
  • 步驟 4/18
    芹菜瀝乾水分也切碎。
  • 步驟 5/18
    所有芹菜剁碎擠幹水分備用。
  • 步驟 6/18
    黑木耳也剁碎備用。
  • 步驟 7/18
    五花肉去肉皮切塊加入蔥花剁碎。
  • 步驟 8/18
    肉餡中加入鹽，料酒，糖，五香粉，姜粉，胡椒粉，生好醜，老抽，雞精。
  • 步驟 9/18
    攪拌上勁。
  • 步驟 10/18
    在放入芹菜，木耳。
  • 步驟 11/18
    再加入香油繼續攪拌均勻成為餡料。
  • 步驟 12/18
    麵糰揉均勻光滑搓長條，然後切小劑子。
  • 步驟 13/18
    小劑子按扁。
  • 步驟 14/18
    然後擀成餃子皮。
  • 步驟 15/18
    取一份餃子皮包入肉餡。
  • 步驟 16/18
    捏成餃子生坯。
  • 步驟 17/18
    全部包好。
  • 步驟 18/18
    鍋中水燒開下入餃子煮熟，隨醋碟上桌食用。
小貼士

餃子皮面團要稍微軟一些，俗話說“軟麵餃子，硬麵條”。

釋出於 2020-01-20
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