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海米芹菜豬肉水餃
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之之之之-

今天是父親節，在這裡祝願天下所有的父親節日快樂！老爺子喜歡喝酒，中午晚上這兩頓酒是必須的。也喝不多，一次二兩白酒，而且是高度的，這樣也好，喝點高度白酒舒筋活血，對身體也有點好處：）今天趕上休息，問了問老爺子今天是父親節，要不要一起出去，兒子好好請請你喲。老頭不願意，還是喜歡在家裡吃。天氣很熱，在家吃也好。想了想，今兒就吃餃子吧。俗話說；餃子就酒越喝越有。這又讓我想起小時候，家裡只要包餃子，老爺子總會先自己下上一盤，再倒上一杯杯酒，自己在那邊吃邊喝，我就在旁邊問老爸，是不是這樣和舒服。爸爸就會說：餃子就酒越喝越有。有時候也拿筷子沾上點白酒讓我嚐嚐，辣的我是直掉眼淚。今天做的餃子用的餃子餡是芹菜，豬肉還有海米，尤其是這海米，和餃子餡的時候加上一些海米會使整個餃子餡非常的鮮美。

時間:30分鐘-1小時
食材
芹菜 400g
豬肉 400g
海米 30g
麵粉 500g
雞蛋 1個
清水 適量
蔥 20g
姜 10g
醬油 5ml
美極鮮 10ml
蠔油 5ml
鹽 4g
五香粉 3g
花生油 30ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    海米洗淨用溫水浸泡30分鐘。
  • 步驟 2/19
    豬肉剁成肉餡。
  • 步驟 3/19
    蔥姜剁成末。
  • 步驟 4/19
    將泡海米的溫水倒入肉餡中加上蔥薑末和調料。
  • 步驟 5/19
    順著一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 6/19
    泡好的海米剁碎。
  • 步驟 7/19
    放入肉餡中。
  • 步驟 8/19
    順著一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 9/19
    芹菜洗淨剁碎，攥一下水分。
  • 步驟 10/19
    放入肉餡中拌勻。
  • 步驟 11/19
    麵粉中打入雞蛋。
  • 步驟 12/19
    加適量清水揉成麵糰。
  • 步驟 13/19
    蓋上溼龍布醒15分鐘。
  • 步驟 14/19
    再取出揉至三光。
  • 步驟 15/19
    揉好的面下劑子。
  • 步驟 16/19
    擀成餃子皮。
  • 步驟 17/19
    包成水餃。
  • 步驟 18/19
    入鍋中煮熟。
  • 步驟 19/19
    盛盤，一盤美味的水餃就做好了。
小貼士

泡海米的水不要倒掉，放入肉餡中非常出味。

釋出於 2019-08-01
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