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乾貝香菇白菜豬肉水餃
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夏有森光暖

好吃

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 250g
豬肉 160g
白菜 200g
香菇 3個
乾貝 10g
姜 適量
小蔥 1根
醬油 1匙
鹽 1小勺
雞精 1小勺
生粉 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉加入冷水拌成小塊狀
  • 步驟 2/15
    把它揉成團放10分鐘，再揉至光滑醒30分鐘。
  • 步驟 3/15
    把豬肉剁碎。
  • 步驟 4/15
    剁好肉末放碗里加入薑末，適量醬油，鹽半小勺，雞精小1勺攪拌勻
  • 步驟 5/15
    把提前泡軟冬菇洗淨切丁，蔥切小，乾貝洗乾淨用清水浸一下撈出，用刀壓碎切細。
  • 步驟 6/15
    鍋水開放白菜焯軟撈出
  • 步驟 7/15
    白菜過一下清水控幹水份，切小粒。
  • 步驟 8/15
    把醃好的肉末加入香菇丁，乾貝絲，蔥花，一小勺生粉拌勻
  • 步驟 9/15
    加入白菜丁攪拌均勻待用
  • 步驟 10/15
    把醒好的麵糰搓成條狀，再切成小份，拿一小份面用擀麵杖擀成麵皮。
  • 步驟 11/15
    麵皮放上餡捏成自己喜歡的形狀
  • 步驟 12/15
    這就是包好餃子的一部分
  • 步驟 13/15
    鍋水開加一小勺鹽再放入餃子，用鏟子輕推動餃子防粘鍋底。
  • 步驟 14/15
    第一次水煮開加入一碗清水，再煮開再加清水重複三次。
  • 步驟 15/15
    等全部餃子浮上來就可以撈出裝盤
小貼士

煮餃子前加適量鹽防餃子煮好粘在一起。餃子餡想吃起來更香就用瘦肉剁碎加個雞蛋拌勻，用豬腿肉做餡就應少放肥肉用二分肥八分瘦或一分肥九分瘦。

釋出於 2019-12-19
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