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白菜豬肉水餃的做法
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際糙低棠巡

白菜豬肉水餃,簡單好做還好吃,你也做做看

時間:30分鐘-1小時
食材
餃子皮 750克
豬肉餡 400克
白菜芯 1000克
花生油 二大勺
鹽 3 勺
姜粉 一小勺
蔥末 適量
醬油 二湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備豬肉餡和蔥末；豬肉餡選用肥瘦相間的，三分肥七分瘦；
  • 步驟 2/15
    膠州大白菜選用白菜芯，只用白菜幫部分；
  • 步驟 3/15
    白菜洗淨後，用擦床擦成碎末；
  • 步驟 4/15
    放入2勺鹽，殺出白菜的水分；
  • 步驟 5/15
    豬肉餡裡放入蔥末、一小勺姜粉；
  • 步驟 6/15
    放入二湯匙醬油；
  • 步驟 7/15
    放入一勺鹽；
  • 步驟 8/15
    用工具攪拌均勻；
  • 步驟 9/15
    最後放入一大勺花生油，攪拌均勻待用；
  • 步驟 10/15
    白菜已殺出水分，用手輕輕攥出水分；
  • 步驟 11/15
    攥掉水分的白菜裡，放入一大勺花生油，攪拌均勻；
  • 步驟 12/15
    把豬肉餡與白菜餡混合一起，攪拌均勻；
  • 步驟 13/15
    包餃子，可根據自己喜歡，包成各種形狀；同時坐鍋燒水；
  • 步驟 14/15
    水開後下入餃子，用湯勺順著鍋邊輕推餃子，以免沾底，連續煮開三次，我們叫煮三開，最後點入少許的涼水，再次煮開後，撈出餃子；
  • 步驟 15/15
    上桌吃餃子，我就喜歡沾點醋吃。
小貼士

白菜不要攥幹水分，輕輕一攥就可以 ，豬肉餡裡勿要打水，白菜還會繼續出水，蒸好攪拌在肉餡裡；白菜豬肉水餃現吃現包，不能過夜。

釋出於 2020-07-15
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