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白菜豬肉水餃
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君臨灬騎騎秋雁

春節快到了，特意為小朋友們製作的節日麵食———白菜豬肉水餃。從配料到調味是按有利於小朋友生長發育的需求而製作的。味道鮮美，營養豐富，是小朋友非常理想的年夜餃子。

食材
有機醬油 適量
麵粉 250克
大白菜 200克
豬裡脊肉 150克
蟹味菇 60克
韭菜 幾根
薑蓉 少許
蛋清 半個
香油 幾滴
花生油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將大白菜、豬裡脊肉、蟹味菇及韭菜洗淨後控水
  • 步驟 2/9
    姜用“擦蓉器”擦成薑蓉
  • 步驟 3/9
    肉剁碎，加蛋清、薑蓉、醬油、香油充分攪拌均勻，放置一邊入味
  • 步驟 4/9
    大白菜剁碎後用手攥出少許水，蘑菇焯水後剁碎，韭菜切碎，一同放肉餡裡
  • 步驟 5/9
    充分拌勻
  • 步驟 6/9
    盆裡加麵粉，分多次加水和成光滑的麵糰，蓋好餳30分鐘左右
  • 步驟 7/9
    麵糰再次充分揉勻，搓成長條狀，切成大小均勻的小劑子
  • 步驟 8/9
    面劑子用手壓扁，用擀麵軸擀成圓圓的餃子皮
  • 步驟 9/9
    包好的水餃，留出需要當時吃的，可按每次食用量，裝入冷凍盤蓋好放入冰箱進行速凍
小貼士

1、給孩子吃的蔬菜最好選用無公害的，肉要去有信譽的商家買；

2、餡子裡我沒有加鹽，三歲以上的孩子可稍微加一點鹽，也可稍微用一點五花肉；

3、瘦肉餡里加點蛋清會使肉變得軟滑，在整個餡裡再加上點蟹味菇（如果沒有，也可其他小蘑菇），口感會變得更鮮嫩。

4、韭菜是用來調味的，不喜歡的可加一點芹菜。兩歲半前最好不要讓孩子吃韭菜，辛辣食物。

釋出於 2018-07-04
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