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白菜豬肉水餃
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傾城的美麗莊

第一次包餃子做了鍋貼很成功，新技能get之後，包了一回白菜豬肉水餃。南方人不會自己擀餃子皮，只能買現成的皮子，就這麼吃吃也很滿足啦~

時間:1-2小時
食材
大白菜 1000g
豬肉末 200g
餃子皮 適量
鹽 15g
黃酒 15g
雞蛋 1個
鮮味汁（生抽） 10g
蔥花 適量
油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大白菜洗乾淨，用開水燙軟。
  • 步驟 2/6
    燙軟後撈出瀝乾水分。
  • 步驟 3/6
    燙軟的大白菜剁碎，用紗布包好擠乾菜汁。
  • 步驟 4/6
    豬肉末加鹽，生抽，黃酒，蔥花拌勻。
  • 步驟 5/6
    大白菜加油拌勻後，再放入豬肉末一起拌勻，餃子餡就做好了。
  • 步驟 6/6
    這是我第二次包餃子，不是太好看，用自己順手的方法包好餃子。煮餃子：鍋裡水開後，放入餃子，用筷子攪拌一下不粘底後蓋鍋蓋，水沸後加半碗冷水，再燒開，重複燒開三次就熟了。
小貼士

1.餡兒的鹽都加在豬肉裡，防止白菜碰鹽要出水。 2.白菜先用油拌勻，也是為了不讓白菜出水。

釋出於 2018-11-23
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