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白菜豬肉水餃
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渦惶晨鍍捌

以前做白菜餡時，都是將白菜剁碎放些鹽再將汁擠出做餡，自己知道擠出的汁水中含有大量營養物質，那樣會損失營養，可如果不擠出汁水做餡時會出很多湯，朋友告訴我，拌餡時先拌白菜餡，用油把白菜餡包一下，包時再放鹽就不會出湯，果然很好。

食材
小麥麵粉 400g
白菜 600g
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
香油 適量
味精 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉和成麵糰醒著備用
  • 步驟 2/8
    豬肉剁碎
  • 步驟 3/8
    鍋中耗花椒油
  • 步驟 4/8
    白菜切碎
  • 步驟 5/8
    油涼後放豬肉餡，加醬油、味精、香油、十三香拌勻
  • 步驟 6/8
    加入白菜餡，拌勻，包時再加鹽
  • 步驟 7/8
    面做成小劑子，擀成餃子皮
  • 步驟 8/8
    包好的餃子，鍋中煮熟可吃。
小貼士

白菜餡不擠湯汁，儲存營養。

釋出於 2023-02-05
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