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韭菜豬肉水餃
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青山笑春風諸

好長時間沒有自己包餃子吃了，因為平時比較忙，每次都是在超市買點回家，總覺得沒有自己包的好吃。前幾天在飯店吃飯，最後的主食就是韭菜豬肉水餃，覺得特別的香，回家以後還在回味，這不自己趕緊包上了，味道還真的不錯。

食材
五花肉 700g
韭菜 500g
餃子皮 500g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
白酒 適量
味極鮮 適量
雞精 適量
黑胡椒 適量
雞蛋 2只
生薑 適量
大蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所有食材。
  • 步驟 2/9
    豬肉泥在菜場絞好的，裡面已經放入生薑和蔥。再放入鹽、糖、白酒、雞精、黑胡椒和味極鮮加適量清水順時針攪拌均勻，最後打入雞蛋2只順時針攪勻。
  • 步驟 3/9
    韭菜洗淨瀝乾水分。
  • 步驟 4/9
    切碎。
  • 步驟 5/9
    切好的韭菜分兩次放入肉泥中，加適量油，順時針攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    餃子包好放在一邊。
  • 步驟 7/9
    取空鍋放入足夠的清水燒開。
  • 步驟 8/9
    放入餃子，為防止餃子粘在一起，用鍋鏟輕輕地在鍋底劃幾下。
  • 步驟 9/9
    水燒開後，餃子漂在水上澆一小碗涼水，再一次燒開既可食用。
小貼士

如果有時間餃子皮最好自己做，吃起來會特別勁道，比買現成的口感要好的多；豬肉不要買太瘦的，因為韭菜比較葷，需要油多一點好吃，太瘦的豬肉會影響口感。

釋出於 2024-02-22
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