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韭菜豬肉水餃
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匆說言詞撩

俗話說“舒服不如倒著，好吃不如餃子”。北方人冬天喜歡吃餃子，大白菜，芹菜，韭菜，換著餡的吃。

餃子作為我們的傳統飲食，深受喜愛，如今，肉蛋、蔬菜，海鮮類飲食非常豐富，更是為美味的餃子增添了色彩，正是“好吃不過餃子”。

我家一家大小都愛韭菜餡的餃子，韭菜豬肉傳統的餃子餡，韭菜特有的清香和豬肉完美的結合，餃子越吃越香。

食材
韭菜 400g
豬肉 500g
餃子皮 1000g
香油 適量
鹽 適量
料酒 15ml
姜粉 3g
胡椒粉 3g
生抽 20ml
老抽 10ml
白糖 3g
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    韭菜摘洗乾淨瀝乾水分。
  • 步驟 2/8
    豬肉切小塊加入蔥花剁碎。
  • 步驟 3/8
    豬肉餡中加入醬油，白糖，料酒，姜粉嗎，胡椒粉，雞精，香油攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    再放入切碎的韭菜。
  • 步驟 5/8
    攪拌均勻成為韭菜餡。
  • 步驟 6/8
    取一張餃子皮包入韭菜餡。
  • 步驟 7/8
    捏成餃子生坯，一次全部包好。
  • 步驟 8/8
    鍋中水燒開下入餃子煮熟，隨醋碟上桌。
小貼士

韭菜提前洗淨然後瀝乾水分備用，這樣和的餡子不容易出水。

鹽最後再放，可以先把香油加入料中和均勻，然後再加鹽，這樣韭菜餡不容易出水。

釋出於 2023-05-13
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