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韭菜豬肉水餃
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burglar彷徨

我們北方人講究冬至吃餃子，正好冬至那天沒時間，昨天星期天把落下餃子給補上了，兒子和老公都喜歡韭菜餡的，加了豬肉在裡面，那叫一個香啊！

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 250g
豬肉 500g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
蔥薑末 適量
醬油 適量
香油 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    韭菜洗淨，切成碎
  • 步驟 2/13
    豬肉洗淨，加入蔥薑末、花椒粉、五香粉、鹽、醬油、香油拌勻醃製十分鐘，使其充分入味
  • 步驟 3/13
    剁成肉泥
  • 步驟 4/13
    剁好的肉泥和韭菜摻在一起
  • 步驟 5/13
    加入適量花生油，雞精攪拌均勻
  • 步驟 6/13
    接下來和麵，餃子面要和的軟硬適中
  • 步驟 7/13
    麵糰揉至光滑，分成小塊
  • 步驟 8/13
    取一小塊，切成長條，再切成小劑子
  • 步驟 9/13
    擀好劑子，就開始包餃子了
  • 步驟 10/13
    餃子的包發有很多，通常我都是包這種月牙形的
  • 步驟 11/13
    包好的餃子整齊的排在蓋墊上
  • 步驟 12/13
    下面開始煮餃子，鍋中加入適量開水，放進餃子煮到餃子都飄在表面鼓起來，就好了
  • 步驟 13/13
    盛入盤中，還冒著熱氣呢，蘸點香醋，開吃！
小貼士

這個季節的韭菜太嫩了，所以調餡時應先放油，再放鹽，防止韭菜中的水分流出。

釋出於 2020-03-03
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