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韭菜豬肉水餃
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乄續約這一段情侯

元旦放假,兒子要考試不能回來;就我和老公二人在家享受假期。既然兒子不回來,我們也就不需要大魚大肉地作飯燒菜了,想吃什麼吃什麼,不想麻煩,就隨便吃吃了。這不:好久沒有包水餃了,有點想吃;於是就去了買了些薺菜、韭菜、豬肉和餃皮回來,包了幾種口味的水餃,煮好的第一鍋水餃,給老媽送上去哦!

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 500g
前腿肉 200g
餃皮 300g
玉米油 適量
食鹽 適量
味精 少許
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    韭菜理好洗淨
  • 步驟 2/15
    切碎
  • 步驟 3/15
    前腿肉切小塊,放入料理機
  • 步驟 4/15
    啟動電源,攪打成肉泥
  • 步驟 5/15
    將韭菜碎、豬肉泥,放入小盆中,加2半勺食鹽
  • 步驟 6/15
    撒少許味精
  • 步驟 7/15
    滴入適量玉米油
  • 步驟 8/15
    藉助筷子,順一個方向攪拌上勁
  • 步驟 9/15
    取一張餃皮,放入適量韭菜豬肉餡,再將餃皮兩邊折起,粘閤中間點
  • 步驟 10/15
    再將兩邊向中間折起,捏緊捏實,一個餃子就包好了
  • 步驟 11/15
    依次包好其它的水餃
  • 步驟 12/15
    鍋中水開後,順鍋邊一個個滑入餃子,加蓋大火
  • 步驟 13/15
    水開,滴入少許涼水,加蓋繼續
  • 步驟 14/15
    水開後再激一次涼水,開鍋等水餃全部浮起來關火,加蓋稍悶片刻
  • 步驟 15/15
    用漏勺盛起水餃,放入盤中
小貼士

1、韭菜:無需焯水,直接切碎即可

2、餡料:最好用筷子順一個方向攪拌,不要左三圈,右三圈攪拌

3、水餃:需開水入鍋,滾開後,最好激2~3次涼水,一開鍋再加蓋小悶片刻

釋出於 2019-12-19
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